Käsescheiben in Kürbiskernkruste

Name: Käsescheiben in Kürbiskernkruste
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Bratbutter; 2 Stk Eier; 2 EL Essig; 1 kpf Grüner Salat; 4 Schb Käse, Baronesse; 150 g Kürbiskerne; 1 Tasse Kürbiskerne; 1 Prise Salz und Pfeffer; 5 EL Sonnenblumenöl; 10 g Vollkornmehl; 4 Stk Zitronenscheiben

Käsescheiben in Kürbiskruste ist ein köstliches und würziges Rezept ganz ohne Fleisch. Die knusprige Kruste ist einfach fantastisch.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Käse, Baronesse
2	Stk	Eier
150	g	Kürbiskerne
10	g	Vollkornmehl
4	Stk	Zitronenscheiben
1	kpf	Grüner Salat
5	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Essig
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Tasse	Kürbiskerne
100	g	Bratbutter

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Kruste die Kürbiskerne in grobe Stücke hacken.
Anschliessend das Ei mit einem Schuss Wasser verquirlen. In ein anderes Teller das Mehl sieben. Käsescheiben zum Panieren zuerst in Mehl, dann im Ei und zuletzt in den gehackten Kürbiskernen wenden und fest andrücken.
Reichlich Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen, dann die Käsescheiben auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Zum Entfetten auf Küchenpapier legen.
Abschliessend die Salatblätter waschen und trockenschleudern. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über den Salat geben. Salat auf Tellern anrichten und mit den Zitronen- und Käsescheiben belegen.