Käsescheiben in Kürbiskernkruste

Käsescheiben in Kürbiskruste ist ein köstliches und würziges Rezept ganz ohne Fleisch. Die knusprige Kruste ist einfach fantastisch.

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Käsescheiben in Kürbiskruste
20 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Bratbutter
2 Stk Eier
2 EL Essig
1 kpf Grüner Salat
4 Schb Käse, Baronesse
150 g Kürbiskerne
1 Tasse Kürbiskerne
1 Prise Salz und Pfeffer
5 EL Sonnenblumenöl
10 g Vollkornmehl
4 Stk Zitronenscheiben
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Kruste die Kürbiskerne in grobe Stücke hacken.
  2. Anschliessend das Ei mit einem Schuss Wasser verquirlen. In ein anderes Teller das Mehl sieben. Käsescheiben zum Panieren zuerst in Mehl, dann im Ei und zuletzt in den gehackten Kürbiskernen wenden und fest andrücken.
  3. Reichlich Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen, dann die Käsescheiben auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Zum Entfetten auf Küchenpapier legen.
  4. Abschliessend die Salatblätter waschen und trockenschleudern. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über den Salat geben. Salat auf Tellern anrichten und mit den Zitronen- und Käsescheiben belegen.

Tipps zum Rezept

Mit Weissbrot servieren.

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