Kartoffel-Bananen Kuchen

Name: Kartoffel-Bananen Kuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: 1 TL Backpulver; 3 Stk Bananen; 100 g Butter, weich; 3 Stk Eier; 350 g Kartoffeln; 200 g Mandeln, gemahlen; 1 Prise Salz; 80 g Schokolade; 100 g Zucker

Dieser Kartoffel-Bananen-Kuchen kommt komplett ohne Mehl aus und ist daher auch für Allergiker geeignet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (55 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

3	Stk	Bananen
350	g	Kartoffeln
1	Prise	Salz
3	Stk	Eier
200	g	Mandeln, gemahlen
100	g	Butter, weich
100	g	Zucker
1	TL	Backpulver
80	g	Schokolade

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln schälen, rüsten und klein würfeln. Im kochenden, leicht gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten weich kochen.
Bananen schälen, rädeln und gemeinsam mit den abgeschütteten Kartoffeln pürieren.
Eier mit Salz, Zucker und Butter verrühren. Bananen- und Kartoffelpüree sowie gemahlene Mandeln und Backpulver dazugeben. Alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Zuletzt Schokolade hacken und beimischen. Teig in eine gefettete Springform einfüllen und ca. 45 Minuten bei 175 Grad Unter- und Oberhitze backen.