Kartoffel-Koriander Laibchen

Ein schnelles und einfaches Gemüse-Rezept aus der ayurvedischen Küche.

Kartoffel-Koriander Laibchen

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Zutaten für 6 Portionen

1 Prise Asafötida
1 Bund frischer Koriander, fein gehackt
100 g grüne Erbsen
1 kg Kartoffeln, festkochend
0.5 TL Kurkuma, gemahlen
0.5 TL Paprikapulver
1 Bund Peterli, frisch und gehackt
0.5 TL Pfeffer
1.5 TL Salz
2 TL Speisestärke
0.5 Stk Zitrone, davon der Saft
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und grob schneiden. In einem Topf mit Wasser weich kochen, gut abtropfen lassen und zerstampfen.
  2. Nun die grünen Erbsen in einem Topf kochen und danach gut abtropfen lassen.
  3. Die Kartoffeln und Erbsen mit allen Gewürzen und der Stärke vermischen und daraus Laibchen formen.
  4. In eine Bratpfanne Ghee erhitzen und die Laibchen darin langsam anrösten und auf beiden Seiten goldbraun anrösten lassen, bis diese knusprig sind.

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