Kartoffel-Radieschensuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 370 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Rüebli |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Butter |
| 500 | ml | Bouillon, Gemüse |
| 150 | ml | Rahm |
| 1 | Bund | Radieschen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Kartoffel-Radieschensuppe zuerst das Gemüse vorbereiten. Dabei die festen Kartoffeln waschen und schälen. Die knackigen Rüebli putzen und genauso schälen. Die frische Zwiebel schälen und fein hacken.
- Unterdessen die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
- Nun das vorbereitete Gemüse in einem separaten Topf mit etwas Butter für ca. 2 Minuten andünsten.
- Dann den frischen Knoblauch schälen, zerdrücken und mit in den Topf geben. Das Ganze für weitere ca. 5 Minuten mitdünsten.
- Anschliessend das Gemüse mit der Bouillon und Rahm ablöschen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Nach der Kochzeit den Topf vom Herd ziehen und mithilfe des Stabmixers fein pürieren. Die fertige Suppe zum Abschluss kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nährwert pro Portion
201
10,86 g
4,13 g
22,10 g
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