Kartoffel-Rüebli-Suppe

Ein feines, selbstgemachtes Süppchen aus frischen Kartoffeln, Rüebli und Sellerie. Das einfache Rezept für eine gesunde Vorspeise.

Kartoffel-Rüebli-Suppe
40 Minuten

Bewertung: Ø 3,9 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5 l Bouillon, Gemüse
780 g Kartoffeln
2 Stg Lauch
1 TL Majoran
1 Prise Pfeffer
400 g Rüebli
1 Prise Salz
4 EL Sauerrahm
0.5 Kn Sellerieknolle
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Unterdessen die Kartoffeln, die Rüebli und die Sellerieknolle schälen, und alles klein würfeln. Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Das Ganze Gemüse in einen grossen Topf geben, die Bouillon dazu giessen, aufkochen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
  2. Danach die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, und mit einem Stabmixer fein pürieren. Zum Abschluss den Sauerrahm einrühren und heiss servieren.

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