Kartoffel-Rüebli-Suppe

Name: Kartoffel-Rüebli-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 l Bouillon, Gemüse; 780 g Kartoffeln; 2 Stg Lauch; 1 TL Majoran; 1 Prise Pfeffer; 400 g Rüebli; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 0.5 Kn Sellerieknolle

Ein feines, selbstgemachtes Süppchen aus frischen Kartoffeln, Rüebli und Sellerie. Das einfache Rezept für eine gesunde Vorspeise.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

780	g	Kartoffeln
0.5	Kn	Sellerieknolle
400	g	Rüebli
2	Stg	Lauch
1.5	l	Bouillon, Gemüse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Majoran
4	EL	Sauerrahm

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Unterdessen die Kartoffeln, die Rüebli und die Sellerieknolle schälen, und alles klein würfeln. Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Das Ganze Gemüse in einen grossen Topf geben, die Bouillon dazu giessen, aufkochen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Danach die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, und mit einem Stabmixer fein pürieren. Zum Abschluss den Sauerrahm einrühren und heiss servieren.