Kartoffel-Sellerie-Suppe

Die gesunde Vorspeise - eine cremige Suppe aus Kartoffeln, Sellerieknolle und Lauch. Das feine Suppen-Rezept, dass auch den Kleinen schmecken wird.

Kartoffel-Sellerie-Suppe
60 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1.5 l Bouillon, Gemüse
200 g Creme Fraiche
700 g Kartoffeln
2 Stg Lauch
1 Bl Lorbeerblatt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
200 g Schmelzkäse
1 Kn Selllerie
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die Kartoffeln und den Knollensellerie schälen, und würfeln. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden.
  2. Das Gemüse mit dem Lorbeerblatt in die Bouillon geben und für ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
  3. Anschliessend mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Hitze stark reduzieren und den Schmelzkäse und die Creme Fraiche miteinrühren bis diese geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiss servieren.

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