Kartoffelblini mit Räucherlachs

Leichte Hauptspeise für den Sommer. Verwenden Sie Bio-Produkte. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Kartoffelblini mit Räucherlachs

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Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
0.5 Bund Dill
1 Stk Ei
20 g Hefe
250 g Mehl
200 g mehlige Kartoffeln, gekocht
125 ml Milch
1 EL Öl
200 g Räucherlachs Bio
100 ml Sauerrahm
1 TL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Bröseln Sie die frische Hefe in die lauwarme Milch und geben den Zucker hinzu. Rühren Sie, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Fügen Sie dann die geschmolzene Butter, Mehl und Ei hinzu und verarbeiten alles zu deinem dicken Teig. Verquetschen Sie die Kartoffeln und geben sie ebenfalls zum Teig.
  2. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen den Teig zugedeckt 1 Stunde gehen. Braten Sie dann den Teig kugelweise in Öl goldbraun, sodass saftige Blinis entstehen. Diese sollten einen Durchmesser von ca. 5-8cm haben. Richten Sie dann jeweils 2 Blinis auf einem Teller mit Räucherlachs, Sauerrahm und reichlich Dill an.

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