Kartoffelblini mit Räucherlachs

Name: Kartoffelblini mit Räucherlachs
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 0.5 Bund Dill; 1 Stk Ei; 20 g Hefe; 250 g Mehl; 200 g mehlige Kartoffeln, gekocht; 125 ml Milch; 1 EL Öl; 200 g Räucherlachs Bio; 100 ml Sauerrahm; 1 TL Zucker

Leichte Hauptspeise für den Sommer. Verwenden Sie Bio-Produkte. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

20	g	Hefe
125	ml	Milch
1	TL	Zucker
50	g	Butter
250	g	Mehl
1	Stk	Ei
200	g	mehlige Kartoffeln, gekocht
1	EL	Öl
200	g	Räucherlachs Bio
100	ml	Sauerrahm
0.5	Bund	Dill

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bröseln Sie die frische Hefe in die lauwarme Milch und geben den Zucker hinzu. Rühren Sie, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Fügen Sie dann die geschmolzene Butter, Mehl und Ei hinzu und verarbeiten alles zu deinem dicken Teig. Verquetschen Sie die Kartoffeln und geben sie ebenfalls zum Teig.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen den Teig zugedeckt 1 Stunde gehen. Braten Sie dann den Teig kugelweise in Öl goldbraun, sodass saftige Blinis entstehen. Diese sollten einen Durchmesser von ca. 5-8cm haben. Richten Sie dann jeweils 2 Blinis auf einem Teller mit Räucherlachs, Sauerrahm und reichlich Dill an.