Kartoffeln mit Koriander
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Kartoffeln, festkochend, vorgekocht |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Koriander |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | EL | Öl zum Anbraten |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Knoblauchpresse
Bratpfanne
Schüssel
Zeit
25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als erstes die vorgekochten Kartoffeln schälen und fein würfeln, den Koriander waschen, gut trocken schütteln und fein hacken.
- Nun den Knoblauch schälen, in eine kleine Schale pressen und mit dem Salz zu einer Paste rühren.
- Das Öl in einer Pfanne gut erhitzen und die Kartoffelwürfel darin für 10 Minuten rundum goldbraun braten.
- Anschliessend aus der Pfanne nehmen, dann den Koriander, die Knoblauchpaste und den Pfeffer hinzufügen und für 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Jetzt die Kartoffelwürfel wieder zugeben und alles gut vermengen.
- Zuletzt die Kartoffeln mit Koriander in eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft abschmecken und nach Belieben noch mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
Tipps zum Rezept
Dieses Gericht ist perfekt, wenn Kartoffeln vom Vortag übrig geblieben sind. Am besten eignen sich vorwiegend festkochende oder festkochende Sorten, da sie beim Braten ihre Form behalten.
Wer den Geschmack intensiver möchte, kann zusätzlich auch die Stiele des Korianders verwenden. Diese haben deutlich mehr Würze.
Kreuzkümmel oder Senfsamen passen ebenfalls sehr gut und geben dem Gericht eine leicht orientalische oder indische Richtung.
Dazu passt frisches Fladenbrot oder ein Joghurt-Dip. Als Beilage können die Kartoffeln zu Currys oder gegrilltem Gemüse serviert werden.
Nährwert pro Portion
116
2,70 g
2,44 g
21,98 g
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