Kartoffelplätzchen

Name: Kartoffelplätzchen
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 15 g Butter; 2 EL Creme fraiche mit Kräutern; 2 Stk Eier; 100 g Emmentaler; 800 g festkochende Kartoffeln; 2 Stk Knobli; 1 Bund Petersilie; 1 TL Schabziger; 100 g ungesalzene geschälte Erdnüsse; 1 Stk Zwiebel

Pikante Plätzchen aus Kartoffeln und Erdnüsse, die sich einfach zubereiten lassen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	festkochende Kartoffeln
100	g	ungesalzene geschälte Erdnüsse
100	g	Emmentaler
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knobli
2	Stk	Eier
2	EL	Creme fraiche mit Kräutern
1	Bund	Petersilie
1	TL	Schabziger
15	g	Butter

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Waschen Sie die Kartoffeln und kochen sie knapp weich. Schälen Sie sie und raspeln sie grob. Rösten Sie die Erdnüsse trocken hellgelb. Raffeln Sie den Käse fein und mischen ihn mit den Nüssen. Hacken Sie die Zwiebel und den Knobli fein. Vermischen Sie die Eier und die Creme fraiche und hacken die Kräuter fein und geben sie bei.
Mischen Sie die Eiercreme mit den Kartoffeln. Schmecken Sie mit Ziger, Salz, Pfeffer und Muskat ab. Formen Sie aus der Kartoffelmasse mit feuchten Händen kleine Plätzchen und setzen sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreuen Sie die Plätzchen mit der Nuss-Käse-Mischung und backen sie ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.