Kartoffelragout mit grünen Bohnen

Name: Kartoffelragout mit grünen Bohnen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 4 zw Bohnenkraut; 400 g festkochende Kartoffeln; 1 Bund glatte Petersilie; 300 g grüne Bohnen; 150 g grüne Paprikaschoten; 1 Stk Knobli; 1 EL Olivenöl; 8 EL saurer Halbrahm; 200 g Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Vegetarische Gemüsepfanne, die sich einfach zubereiten lässt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (89 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	grüne Bohnen
400	g	festkochende Kartoffeln
1	Stk	Knobli
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Olivenöl
4	zw	Bohnenkraut
150	g	grüne Paprikaschoten
200	g	Tomaten
1	Bund	Basilikum
1	Bund	glatte Petersilie
8	EL	saurer Halbrahm

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hacken Sie Zwiebel und Knobli fein. Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln.
Braten Sie alles zusammen mit den Bohnen in der Pfanne mit Öl an. Geben Sie Salz, gehacktes Bohnenkraut und etwas Wasser bei und lassen es 10 Minuten leicht köcheln.
Entkernen Sie die Paprikaschoten und hacken sie fein. Geben Sie sie ebenfalls bei. Würfeln Sie die Tomaten und mischen sie unter.
Entfernen Sie dann das Bohnenkraut und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Hacken Sie Basilikum und Peterli fein und rühren Sie etwas sauren Halbrahm unter.