Kartoffelragout mit grünen Bohnen

Vegetarische Gemüsepfanne, die sich einfach zubereiten lässt.

Kartoffelragout mit grünen Bohnen

Bewertung: Ø 4,2 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Basilikum
4 zw Bohnenkraut
400 g festkochende Kartoffeln
1 Bund glatte Petersilie
300 g grüne Bohnen
150 g grüne Paprikaschoten
1 Stk Knobli
1 EL Olivenöl
8 EL saurer Halbrahm
200 g Tomaten
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Hacken Sie Zwiebel und Knobli fein. Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln.
  2. Braten Sie alles zusammen mit den Bohnen in der Pfanne mit Öl an. Geben Sie Salz, gehacktes Bohnenkraut und etwas Wasser bei und lassen es 10 Minuten leicht köcheln.
  3. Entkernen Sie die Paprikaschoten und hacken sie fein. Geben Sie sie ebenfalls bei. Würfeln Sie die Tomaten und mischen sie unter.
  4. Entfernen Sie dann das Bohnenkraut und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  5. Hacken Sie Basilikum und Peterli fein und rühren Sie etwas sauren Halbrahm unter.

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