Kasseler-Lauch-Gratin

Name: Kasseler-Lauch-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 250 g Frischkäse; 80 g getrocknete Tomaten; 650 g Kotelett (Kasseler); 2 Stg Lauch; 2 EL Majoran; 25 g Mehl; 280 ml Milch; 400 g Mini-Knödel; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Sbrinz Käse (gerieben)

Ein herzhaftes Gericht mit saftigem Kasseler Fleisch und Knödeln an einer feinen Sauce mit Käse überbacken. Das einfache Hauptspeisen-Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 2,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

80	g	getrocknete Tomaten
650	g	Kotelett (Kasseler)
2	Stg	Lauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
400	g	Mini-Knödel
2	EL	Majoran
3	EL	Butter
25	g	Mehl
280	ml	Milch
250	g	Frischkäse
1	Prise	Muskatnuss, gerieben
120	g	Sbrinz Käse (gerieben)

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen. Den frischen Lauch waschen und in Ringe schneiden. Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Fleischwürfel darin für ca. 5 Minuten schön anbraten. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Lauchringe im Sud für ca. 3 Minuten andünsten, und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Mit ca. 5 Esslöffeln Wasser ablöschen und erneut für ca. 5 Minuten weiterdünsten.
Unterdessen die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Die Knödel in kochendem Wasser für ca. 8 Minuten ziehen garen lassen. Den Lauch für den Moment aus der Pfanne nehmen.
Erneut etwas Öl in die Pfanne geben und das Mehl darin anschwitzen. Mit etwas Milch ablöschen und den Frischkäse einrühren bis er geschmolzen ist. Majoran unter fliessendem Wasser abspülen, fein hacken und in die Frischkäsemischung rühren. Gut mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
Das Fleisch mit dem Lauch, den Knödel und den getrockneten Tomaten in eine Gratinform geben, und mit der Sauce übergiessen. Gleichmässig mit dem Sbrinz bestreuen und bei 200° C für ca. 20 Minuten goldgelb backen. Anschliessend aus dem Ofen nehmen und umgehend heiss servieren.