Kirsch Muffins mit Quark

Name: Kirsch Muffins mit Quark
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 3 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 140 g Magerquark; 120 ml Milch; 80 ml Öl; 80 g Puderzucker; 400 g Sauerkirschen, Abtropfgewicht; 1 EL Sauerkirschsaft; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillinzucker; 250 g Weizenmehl; 120 g Zucker

Kleine süsse Muffins mit cremigem Quark gespickt passen hervorragend als Dessertrezept und können auch gut ins Büro mitgenommen werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

400	g	Sauerkirschen, Abtropfgewicht
250	g	Weizenmehl
3	TL	Backpulver
1	Pk	Vanillepuddingpulver
120	g	Zucker
1	Pk	Vanillinzucker
2	Stk	Eier
80	ml	Öl
120	ml	Milch
140	g	Magerquark
80	g	Puderzucker
1	EL	Sauerkirschsaft

Kategorien

Muffins Rezepte Kirschen Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Süssspeisen Rezepte Quark Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Sauerkirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Dabei etwas Saft auffangen.
Nun für den Teig das Mehl mit dem Backpulver und Puddingpulver vermischen, und mithilfe eines Siebs in eine grosse Schüssel schieben.
Dann den Quark mit dem Zucker, Eier, Vanillinzucker, Öl und Milch gründlich unter die Mehlmischung mit dem Mixer rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Anschliessen den zubereiteten Teig in eine mit Butter eingefettete und Mehl bestäubte Muffinform gleichmässig gefüllt.
Danach die Sauerkirschen auf den Muffins verteilen.
Die Muffins dann im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Nach der Backzeit die Muffins in der Backform für ca. 15 Minuten stehen lassen und danach vorsichtig aus der Muffinform lösen. Die fertigen Kirsch Muffins mit Quark können noch warm oder auch kalt serviert werden.