Kirschauflauf mit Brot

Name: Kirschauflauf mit Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 5 Stk Brötchen, vom Vortag; 100 g Butter; 1 EL Butter, für die Form; 3 Stk Eier; 70 g Mandeln, gehackt; 400 ml Milch, lauwarm; 1 Prise Salz; 500 g Schattenmorellen, entsteint und abgetropft; 100 g Zucker

Unglaublich tolles Dessertrezept, dass mit Kirschen gespickt ist und ganz toll mit einer Kugel Glacé angerichtet werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (68 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

5	Stk	Brötchen, vom Vortag
400	ml	Milch, lauwarm
100	g	Butter
100	g	Zucker
3	Stk	Eier
70	g	Mandeln, gehackt
1	Prise	Salz
500	g	Schattenmorellen, entsteint und abgetropft
1	EL	Butter, für die Form

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Handmixer Schüssel Teigspachtel

Zeit

65 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Brötchen vom Vortag in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Milch übergiessen. Das Ganze für die nächsten 10 Minuten ziehen lassen.
Nun 60 g der frischen Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer schaumig rühren.
Dann die frischen Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter die Buttermischung rühren.
Die aufgeweichten Brötchen klein schneiden zusammen mit den gehackten Mandeln unter den Teig mischen.
Anschliessend das Eiweiss mit einer Prise Salz mit dem Mixer steif schlagen und mit dem Gummischaber locker unter den Teig heben. Jetzt auch die abgetropften Kirschen untermengen.
Schliesslich den Teig in eine mit Butter ausgefettete Auflaufform füllen, glatt streichen und die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Den Kirschauflauf mit Brot im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 45 Minuten backen. Darauf achten, dass die Oberfläche des Auflaufs während des Backens nicht zu braun wird, ansonsten mit einem Stück Backpapier abdecken.

Tipps zum Rezept

Saisonal können auch frische, entsteinte Kirschen verwendet werden. Werden tiefgekühlte Kirschen verwendet, diese vorher vollständig auftauen und gut abtropfen lassen.

Der Kirschauflauf schmeckt frisch aus dem Ofen besonders gut, sollte aber vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen. So kann sich die Masse setzen und lässt sich leichter portionieren.

Vanille, Zimt oder auch etwas Zitronenabrieb sind feine Aromen, die dem Auflauf mehr Geschmack verleihen.

Der Auflauf schmeckt besonders gut mit Vanillesauce, Vanilleglace oder einem Klecks Schlagrahm.