Kleine Kokosnuss-Kuchen

Name: Kleine Kokosnuss-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Banane, sehr reif; 160 g Butter; 4 Stk Eier; 60 g Kokosraspel; 100 g Mehl, glutenfrei wie Buchweizenmehl; 500 g Quark; 1 Prise Salz; 2 TL Zitronensaft, frisch; 60 g Zucker

Das kleine Kokosnuss-Kuchen-Rezept ist ein deliziöses Dessert mit Erinnerungspotenzial!

Foto belchonock / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (58 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

160	g	Butter
60	g	Zucker
4	Stk	Eier
60	g	Kokosraspel
100	g	Mehl, glutenfrei wie Buchweizenmehl
500	g	Quark
1	Stk	Banane, sehr reif
2	TL	Zitronensaft, frisch
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vermengen Sie zunächst die Butter mit dem Zucker und den Eiern, bis eine cremige Masse entsteht.
Geben Sie nun nacheinander Mehl, Quark, Kokosflocken und den Zitronensaft dazu. Zermatschen Sie dann die Banane, geben Sie sie dazu und salzen Sie das Ganze.
Lassen Sie Bratbutter in einer Pfanne erhitzen und geben Sie den Teig in die Pfanne. Wichtig ist, dass Sie den Teig Esslöffel für Esslöffel hineingeben, leicht flachdrücken und kurz goldbraun braten lassen und die zweite Seite ebenfalls goldbraun anbraten. So verfahren, bis kein Teig mehr übrig ist.