Kohlrabi-Carpaccio
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Baguette-Brötchen |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Kohlrabi |
| 3 | EL | Kürbiskerne |
| 4 | EL | Kürbiskernöl |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Orange |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Den frischen Kohlrabi schälen und in sehr feine Scheiben schneiden oder fein hobeln. Auf Salattellern auslegen.
- Die Orange heiss waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Anschliessend halbieren und den Saft gründlich auspressen. Den Orangensaft mit dem Öl, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Dressing über die Kohlrabischeiben träufeln.
- Die Brötchen klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter für einige Minuten von allen Seiten anrösten. Über das Carpaccio streuen und umgehend servieren.
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