Kohlrabi-Carpaccio

Name: Kohlrabi-Carpaccio
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Baguette-Brötchen; 3 Stk Kohlrabi; 3 EL Kürbiskerne; 4 EL Kürbiskernöl; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Orange; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Ein leichtes Vorspeisenrezept, dass gesund ist und schnell zubereitet wird. Schmeckt zu jeder Jahreszeit.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (68 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Kohlrabi
1	Stk	Orange
4	EL	Kürbiskernöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Kürbiskerne
2	Stk	Baguette-Brötchen
2	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Kohlrabi schälen und in sehr feine Scheiben schneiden oder fein hobeln. Auf Salattellern auslegen.
Die Orange heiss waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Anschliessend halbieren und den Saft gründlich auspressen. Den Orangensaft mit dem Öl, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Dressing über die Kohlrabischeiben träufeln.
Die Brötchen klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter für einige Minuten von allen Seiten anrösten. Über das Carpaccio streuen und umgehend servieren.