Kokos-Käsekuchen

Name: Kokos-Käsekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 600 g Ananas (Dose); 140 g brauner Zucker; 120 g Butter; 4 Stk Eier; 800 g Frischkäse; 220 g Kokoscreme (Dose); 80 g Kokosraspeln; 200 g Kokoszwieback; 1 Stk Zitrone

Der etwas andere Käsekuchen - cremiger Frischkäse mit feinem Kokosboden und mit Kokosraspeln bestreut. Das einfache Käsekuchenrezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

200	g	Kokoszwieback
120	g	Butter
140	g	brauner Zucker
600	g	Ananas (Dose)
4	Stk	Eier
800	g	Frischkäse
220	g	Kokoscreme (Dose)
80	g	Kokosraspeln
1	Stk	Zitrone

Kategorien

Käsekuchen Rezepte Käse Rezepte Torten Rezepte Amerikanische Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Kuchen Rezepte Süssspeisen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Kochen für Gäste Dinner for Two Rezepte Quark Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den knusprigen Kokoszwieback in einen Küchenbeutel legen, schliessen und mit der Faust in kleine Stücke zerbröseln. Die frische Butter in einen Topf geben und langsam schmelzen lassen. Beides in eine Schüssel geben und gründlich mit dem Zucker vermischen.
Eine Springform mit Butter einfetten und den Boden mit den Bröseln befüllen und andrücken. Die frische Zitrone heiss abspülen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Eier mit 100 gr Zucker, Frischkäse, Kokoscreme, Zitronensaft und der Schale gut vermischen.
Die Ananas abtropfen lassen und klein schneiden. Die Ananasstücke gleichmässig auf dem Boden verteilen. Mit der Frischkäsemischung befüllen und bei 180° C für ca. 55 Minuten backen. Anschliessend etwas auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit den Kokosflocken bestreuen. Fertig ist der Kokos-Käsekuchen zum Servieren.