Konjakreis-Gemüsepfanne

Name: Konjakreis-Gemüsepfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Stk Champingons, braun; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Stk Knoblauchzehe, gepresst; 250 g Konjakreis; 1 Schuss Olivenöl; 1 Stk Rüebli; 1 Prise Salz und Pfeffer; 100 g Tofu; 1 Stk Zucchetti

Eine kalorienarme Reispfannen-Alternative für Gesundheitsbewusste: Probiert das Rezept für die feine Konjakreis-Gemüsepfanne.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Konjakreis
6	Stk	Champingons, braun
100	g	Tofu
2	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Zucchetti
1	Stk	Knoblauchzehe, gepresst
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Stk	Rüebli

Kategorien

Gemüse Rezepte Kalorienarme Rezepte Tofu Rezepte Zucchetti Rezepte Fettarme Rezepte Pilzrezepte Reis Rezepte Bratpfannen Rezepte Glutenfreie Rezepte Hauptspeisen Rezepte Rüebli Rezepte Champignon Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Konjakreis in einem Sieb unter fliessendem Wasser abspülen, bis der Geruch verschwunden ist.
Nun in einer Tasse Knoblauch, Salz, Pfeffer mit dem Olivenöl zu einer Marinade anrühren.
Den Tofu in kleine Würfel schneiden und in der Marinade einlegen.
Jetzt die Champignons, Zucchetti, Rüebli und die Frühlingszwiebeln jeweils putzen und klein schneiden.
Champignons in eine Pfanne geben und braten, bis sie leicht braun sind. Danach das restliche Gemüse zugeben. Für 5 Minuten unter Rühren braten.
Jetzt den marinierten Tofu zugeben und wieder braten, bis der Tofu hellbraun geworden ist.
Nun den Konjakreis zugeben, alles gut durch rühren und auf kleiner Flamme erhitzen.

Tipps zum Rezept

Für die Konjakreis-Gemüsepfanne kann auch weiteres Gemüse, wie Peperoni, Mais, Kefen, Auberginen - verwendet werden.

Konjakreis ist eine kalorienarme, kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichem Reis. Er wird aus der Wurzel des Konjakpflanzen hergestellt, die in Asien beheimatet ist.