Krautstiel-Kartoffelsuppe

Name: Krautstiel-Kartoffelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1.5 l Gemüsebouillon; 260 g Kartoffeln; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 Stg Lauch; 230 g Mangold (Krautstiel); 1 Prise Muskat; 2 Prise Salz & Pfeffer; 180 ml Schlagrahm

Eine schmackhafte Vorspeise zaubern Sie mit diesem Rezept. Die Krautstiel Kartoffelsuppe schmeckt cremig und zart.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (260 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

230	g	Mangold (Krautstiel)
260	g	Kartoffeln
2	Stg	Lauch
3	Stk	Knoblauchzehen
180	ml	Schlagrahm
1.5	l	Gemüsebouillon
2	Prise	Salz & Pfeffer
1	Prise	Muskat

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Mangold waschen, die Stiele entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Knoblauch und Lauch in Öl glasig dünsten. Mangold und Kartoffeln mitdünsten und mit wenig Mehl überstauben. Mit der Gemüsebouillon aufgießen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Alles mit dem Stabmixer pürieren und mit Rahm aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.