Kuchen mit gefüllten Äpfeln

Name: Kuchen mit gefüllten Äpfeln
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 20
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 5 Stk Eier; 5 EL Mehl; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone (Schale); 5 EL Zucker; 6 Stk Äpfel, mittelgross; 6 Stk Kirschen; 1 EL Margarine zum Einfetten; 3 EL Marmelade; 6 TL Nüsse, feingemahlen; 18 Stk Rosinen; 1 EL Zucker

Kuchen mit gefüllten Äpfeln sollte man probiert haben. Es ist zwar ein aussergewöhnliches Rezept, ist aber nicht schwer zu machen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

5	Stk	Eier
5	EL	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Zitrone (Schale)
5	EL	Mehl
1	Prise	Salz
0.5	TL	Backpulver

Zutaten für die Füllung

6	Stk	Äpfel, mittelgross
1	EL	Margarine zum Einfetten
1	EL	Zucker
6	Stk	Kirschen
6	TL	Nüsse, feingemahlen
18	Stk	Rosinen
3	EL	Marmelade

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Ein Ofenblech mit Margarine einfetten, mit 1 Esslöffel Zucker überstreuen und die Äpfel hineinsetzen.
Die Apfelmitten sorgfältig jeweils mit einer Kirsche, einem Teelöffel gemahlenen Nüssen, 3 Rosinen und je einem halben Teelöffel Marmelade füllen. Das Ofenblech für ca. 20 Minuten in den Backofen schieben, bis die Gabel leicht in die Äpfel reingeht.
Die Eiweiss mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der feingeraffelten Zitronenschale steif schlagen. Salz über die Eiweissmasse streuen und die Eigelb, der Reihe nach, hinzufügen. Am Schluss noch das Mehl und das Backpulver mitmischen.
Die Äpfel in eine mit Backpapier ausgelegte Ringform setzen und die Eiweissmasse über die Äpfel giessen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Wenn fertig gebacken, den Kuchen auf einen Tortenteller stürzen, kalt werden lassen und servieren.