Kümmelsuppe

Name: Kümmelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 75 g Butter; 3 EL Kümmel, feingemahlen; 1.5 EL Mehl; 1 Stk Petersilienwurzel; 3 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 150 g Sauerrahm; 1.5 Kn Sellerie; 6 Stk Tomaten; 2 l Wasser; 3 Stk Zwiebeln

Ein gesundes Rezept, welches grossartig schmeckt. Kümmelsuppe ist eine aussergewöhnliche Vorspeise.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (26 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.5	Kn	Sellerie
1	Stk	Petersilienwurzel
3	Stk	Rüebli
6	Stk	Tomaten
3	Stk	Zwiebeln
150	g	Sauerrahm
75	g	Butter
3	EL	Kümmel, feingemahlen
1.5	EL	Mehl
1	Prise	Salz
2	l	Wasser

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Sellerie, die Petersilienwurzel und die Rüebli waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln waschen, schälen, klein hacken.
Zusammen mit dem restlichen Gemüse, 2 Liter Wasser und einer Prise Salz auf kleiner Stufe kochen. Wenn das Gemüse weichgekocht ist, die Suppe durch ein Passevite passieren.
In einem anderen Topf die Butter schmelzen lassen, das Mehl hinzufügen und schnell umrühren. Den Sauerrahm mitverrühren und den feingemahlenen Kümmel dazu streuen. Diese Sauce mit der Gemüsebouillon verdünnen.
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser eintauchen, dann schälen und mit einer Gabel zerkleinern. Die Kümmelsuppe mit den Tomaten bereichern.
Die Suppe noch gute 5 Minuten kochen lassen und heiss servieren.