Kümmelsuppe

Ein gesundes Rezept, welches grossartig schmeckt. Kümmelsuppe ist eine aussergewöhnliche Vorspeise.

Kümmelsuppe
35 Minuten

Bewertung: Ø 3,8 (14 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

75 g Butter
3 EL Kümmel, feingemahlen
1.5 EL Mehl
1 Stk Petersilienwurzel
3 Stk Rüebli
1 Prise Salz
150 g Sauerrahm
1.5 Kn Sellerie
6 Stk Tomaten
2 l Wasser
3 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Sellerie, die Petersilienwurzel und die Rüebli waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln waschen, schälen, klein hacken.
  2. Zusammen mit dem restlichen Gemüse, 2 Liter Wasser und einer Prise Salz auf kleiner Stufe kochen. Wenn das Gemüse weichgekocht ist, die Suppe durch ein Passevite passieren.
  3. In einem anderen Topf die Butter schmelzen lassen, das Mehl hinzufügen und schnell umrühren. Den Sauerrahm mitverrühren und den feingemahlenen Kümmel dazu streuen. Diese Sauce mit der Gemüsebouillon verdünnen.
  4. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser eintauchen, dann schälen und mit einer Gabel zerkleinern. Die Kümmelsuppe mit den Tomaten bereichern.
  5. Die Suppe noch gute 5 Minuten kochen lassen und heiss servieren.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit Croutons servieren.

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