Kürbis Chutney mit Apfel

Name: Kürbis Chutney mit Apfel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Äpfel, rot; 120 ml Apfelessig; 200 ml Apfelsaft; 2 Stk Chilischoten, rot; 50 g Ingwer; 1 Stk Kürbis, Hokkaido; 1 Prise Salz; 220 g Zucker; 100 g Zwiebeln

Das fruchtige und zugleich scharfe Chutneyrezept mit würzigem Ingwer und Chili schmeckt zu jeder Art von Fleisch einfach ausgezeichnet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (35 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

50	g	Ingwer
2	Stk	Chilischoten, rot
100	g	Zwiebeln
1	Stk	Kürbis, Hokkaido
220	g	Zucker
2	Stk	Äpfel, rot
1	Prise	Salz
200	ml	Apfelsaft
120	ml	Apfelessig

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Ingwer zuerst schälen und fein hacken. Dann die Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Nun den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und fein reiben. Danach die Äpfel waschen und genauso mit der Schale fein reiben.
Anschliessend die Kürbis- und Apfelraspeln mit dem Ingwer, Zwiebel, Chili, Zucker, Salz, Apfelessig und Apfelsaft in einem grossen Topf unter Rühren aufkochen lassen. Das Ganze bei mittlerer Hitze für ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney sämig wird.
Das fertige Chutney zum Abschluss în verschliessbare Gläser füllen und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.