Kürbis Chutney mit Chili

Name: Kürbis Chutney mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 170 g brauner Zucker; 2 Stk Chilischote; 2 Stk Gewürznelken; 1 Stk Ingwer (2 cm); 1 Stk Knoblauchzehe; 650 g Kürbis, Muskat; 2 Bl Lorbeerblatt; 3 EL Öl; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 170 ml Weisswein; 120 ml Weissweinessig

Das scharfe Chutneyrezept ist würzig abgeschmeckt und gibt jedem Fleischgericht mit Reis einen scharfen Kick.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

650	g	Kürbis, Muskat
4	Stk	Tomaten
1	Stk	rote Zwiebel
1	Stk	Ingwer (2 cm)
2	Stk	Chilischote
3	EL	Öl
120	ml	Weissweinessig
170	ml	Weisswein
170	g	brauner Zucker
2	Stk	Gewürznelken
2	Bl	Lorbeerblatt
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die festen Tomaten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen, dann häuten, entkernen und klein würfeln. Danach die rote Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die frischen Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden.
Nun die Kürbiswürfel, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili in einem Topf mit etweas Öl für ca. 3 Minuten leicht andünsten. Das Ganze dann mit dem Essig und Weisswein ablöschen. Danach den Zucker, Tomatenwürfel, Lorbeer, Zimt und Nelken dazuageben, aufkochen lassen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney dicklich eingekocht ist. Gut mit Salz abschmecken, dann in verschliessbare Gläser füllen und für ca. 15 Minuten auf den Kopf stellen.