Kürbis Chutney

Name: Kürbis Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 120 ml Apfelessig; 2 EL Currypulver; 1 EL Ingwer; 550 g Kürbis, ohne Schale; 2 EL Öl; 1 Stk rote Zwiebel; 1 TL Salz; 120 g Zucker

Das fruchtige, herbstliche Chutneyrezept mit frischem Kürbis, das würzig abgeschmeckt ist und sehr gut als Beilage zu Poulet oder zu Brot passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

550	g	Kürbis, ohne Schale
1	Stk	rote Zwiebel
2	Stk	Äpfel
2	EL	Öl
2	EL	Currypulver
120	ml	Apfelessig
1	EL	Ingwer
120	g	Zucker
1	TL	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Kürbis Chutney den frischen Kürbis waschen, entkernen und klein würfeln. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die süssen Äpfel vierteln, entkernen, schälen und genauso in kleine Stücke schneiden. Den frischen Ingwer schälen und fein reiben.
Nun die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit dem Kürbis in etwas Öl für ca. 5 Minuten anbraten, bevor es mit dem Currypulver und Zucker bestäubt, und anschliessend mit Essig abgelöscht wird.
Das Ganze bei niedriger Hitze einkochen lassen.
Danach mit dem frischen Ingwer und etwas Salz abschmecken.
Das fertige Chutney nach der Kochzeit in auagekochte Gläser füllen, umgehend verschliessen und gut abkühlen lassen.