Kürbisgulasch

Name: Kürbisgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Basilikum; 1 Msp Chillipulver; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 kg Kürbis, gewürfelt (1,5 x 1,5); 1 Prise Majoran; 80 g Mehl; 1 Prise Oregano; 1 EL Paprikapulver; 2 Stk Paprikaschote, rot; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Schuss Wasser; 0.125 l Weißwein; 0.5 kg Wurst (Dürre, Klobasse ect.); 4 Stk Zwiebel, gehackt

Ein Kürbisgulasch, als vegetarische Variante des klassischen Gulasch leichter und bekömmlicher. schmeckt aber auch sehr lecker.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zwiebel, gehackt
1	EL	Paprikapulver
1	Msp	Chillipulver
0.125	l	Weißwein
1	kg	Kürbis, gewürfelt (1,5 x 1,5)
0.5	kg	Wurst (Dürre, Klobasse ect.)
2	Stk	Knoblauchzehen
80	g	Mehl
1	Schuss	Wasser
1	Prise	Salz & Pfeffer
1	Prise	Majoran
1	Prise	Basilikum
1	Prise	Oregano
2	Stk	Paprikaschote, rot

Kategorien

Gulasch Rezepte Peperoni Rezepte Herbst Rezepte Kürbis Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und grob hacken. Beides in heißem Öl anrösten, mit Wein ablöschen.
Paprika halbieren, Kernhaus entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Zu den Zwiebeln geben und 15 Minuten kochen lassen.
Die Kürbisstücke und die aufgeschnittene Wurst sowie die restl. Gewürze beifügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen (der Kürbis sollte noch Biss haben - nicht zu weich kochen).
Mehl mit Wasser verrühren und in das kochende Kürbisgulasch rühren, bis es bindet. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.