Kürbissuppe mit Rahm

Name: Kürbissuppe mit Rahm
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 40 g Butter; 5 Stk Kartoffeln, mittel; 1 kg Kürbis, Hokkaido; 1 Prise Muskat; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 120 ml Rahm; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1.3 l Wasser; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel, gross

Ein cremiges Suppenrezept mit feinem Hokkaidokürbis, Rüebli und Kartoffeln schmeckt als herbstliche Vorspeise einfach köstlich.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (218 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Kürbis, Hokkaido
2	Stk	Rüebli
5	Stk	Kartoffeln, mittel
1	Stk	Zwiebel, gross
2	EL	Petersilie
40	g	Butter
1.3	l	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Prise	Muskat
120	ml	Rahm

Kategorien

Kürbis Rezepte Suppenrezepte Herbst Rezepte Beilagen Rezepte Kartoffel Rezepte Rüebli Rezepte Zwiebel Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Küribs vierteln, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in grobe Stücke schneiden. Dann die knackigen Rüebli, Zwiebeln und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die frische Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun etwas Butter in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin für ca. 5 Minuten andünsten. Danach das Gemüse dazugeben und mit mit Wasser auffüllen, sodass das Gemüse damit bedeckt ist. Jetzt das Ganze für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Anschliessend wird der Topf vom Herd gezogen und das Gemüse mit dem Stabmixer fein püriert. Gut mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat abschmecken. Nochmals auf den Herd stellen, erwärmen und den frischen Rahm einrühren. Die fertige Kürbissuppe in Suppenschälchen anrichten und mit der Petersilie garnieren.