Lachsparfait Rezept
Hier ein Rezept für alle Lachs-Liebhaber. Das delikate Lachsparfait gelingt garantiert und ist ein wahrer Gaumenschmaus.
Foto VAKSMANV101 / Depositphotos
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 |
Bund |
Dill
|
| 6 |
Bl |
Gelatine
|
| 300 |
g |
Lachsfilet
|
| 150 |
ml |
Milch
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 250 |
g |
Rahm
|
| 70 |
ml |
Weisswein
|
| 1 |
Stk |
Zitronensaft
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen lassen.
- Das Lachsfilet mit Milch pürieren und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Dill vermischen. Die Gelatine unter die Lachsmasse rühren.
- Die Rahm mit dem Mixer steif schlagen und unterheben. Die Masse auf Förmchen aufteilen und für 40 Minuten im Eisfach kaltstellen.
Tipps zum Rezept
Mit Kaviar und einer grünen Kräutersauce wie der Mojo verde servieren.
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