Lachsparfait Rezept

Hier ein Rezept für alle Lachs-Liebhaber. Das delikate Lachsparfait gelingt garantiert und ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Lachsparfait Rezept
50 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Dill
6 Bl Gelatine
300 g Lachsfilet
150 ml Milch
1 Prise Pfeffer
250 g Rahm
70 ml Weisswein
1 Stk Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen lassen.
  2. Das Lachsfilet mit Milch pürieren und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Dill vermischen. Die Gelatine unter die Lachsmasse rühren.
  3. Die Rahm mit dem Mixer steif schlagen und unterheben. Die Masse auf Förmchen aufteilen und für 40 Minuten im Eisfach kaltstellen.

Tipps zum Rezept

Mit Kaviar und einer grünen Kräutersauce wie der Mojo verde servieren.

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