Lachstatar mit Gurkensalat

Name: Lachstatar mit Gurkensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 EL Dill; 650 g Lachsfilet; 1 Prise Meersalz; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 2 EL Sesamöl; 4 EL Zitronensaft; 1 EL Estragon; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Salatgurken; 170 ml Sauerrahm; 1 TL Senf; 1 Prise Zucker

Das gediegene Vorspeisenrezept mit frischem Lachstatar, das fein abgeschmeckt ist und auf Gurkensalat drapiert serviert wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

Zutaten Für das Tatar

650	g	Lachsfilet
1	Stk	rote Zwiebel
2	EL	Dill
4	EL	Zitronensaft
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Sesamöl

Zutaten Für den Gurkensalat

2	Stk	Salatgurken
170	ml	Sauerrahm
1	EL	Estragon
1	TL	Senf
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Lachs Rezepte Gurken Rezepte Fischrezepte Beilagen Rezepte Zwiebel Rezepte Abendessen Rezepte Tatar Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das frische Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen und klein schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Den frischen Dill abbrausen, trocken schütteln und genauso fein hacken. Alles in einer Schüssel miteinander vermischen.
Nun die Lachsmischung mit Olivenöl, Sesamöl, Zitronensaft, Salz und Peffer abschmecken. Das Ganze für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die frischen Gurken schälen und in feine Scheiben schneiden. Diese in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker würzen und gründlich miteinander vermengen.
Dann den Sauerrahm mit dem Estragon gründlich unter den Gurkensalat mischen.
Zuletzt für das Lachstatar mit Gurkensalat den Gurkensalat in die Mitte eines Tellers geben und jeweils einen grosszügigen Klecks Lachstatar in die Mitte setzen.