Lauchsalat an Zitronendressing

Dieses Salatrezept ist die Vorlage für einen sehr schmackhaften und pikanten lauwarmen Lauchsalat an Zitronendressing.

Lauchsalat an Zitronendressing
95 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Karotten
1 kg Lauch
0.5 Bund Petersilie
2 Prise Salz
2 Stk Schalotten
0.5 Stk Zitronenschale

Zutaten für das Dressing

5 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 TL Senf (Dijon)
1 Stk Zitrone (Saft)
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Entfernen Sie die Wurzeln und die grünen Ende vom Lauch. Schneiden Sie das Gemüse in einfingerbreite Scheiben und waschen Sie sie mit kaltem Wasser. Die Karotten werden ebenfalls gut gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten.
  2. Den geschnittenen Lauch in einem Topf mit kochendem Salzwasser ein wenig mehr als fünf Minuten kochen, bis er weich ist. Die Karotten im selben Topf mit dem Lauch zusammen drei Minuten weniger lang als diesen kochen. Danach in ein Sieb giessen und abseihen. Dabei soll ca. ein Deziliter des Gemüsewassers aufgefangen weren.
  3. Für das Dressing werden Zitronensaft, Senf und Salz gut verrührt und danach auch das Öl beigefügt. Die Schalotten schälen und fein hacken. Gemüse, Dressing, das aufgefangene Gemüsewasser und die Schalotte vermischen und eine Stunde stehen lassen.
  4. Von der Hälfte der Zitrone mit einer feinen Küchenraffel die Schale abreiben und die Petersilie waschen und hacken. Vor dem Servieren die Zutaten über den Salat streuen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Schneller Zucchinisalat

Schneller Zucchinisalat

Ein schneller Zucchinisalat braucht nur 10 Minuten und schmeckt hervorragend. Dieses Rezept eignet sich bei überraschenden Besuch.

Nüsslisalat mit Speck

Nüsslisalat mit Speck

Der Nüsslisalat mit Speck ist ein Salat zum Sattessen. Ihre Gäste werden von dem leckeren Rezept begeistert sein.

Siedfleischsalat

Siedfleischsalat

Schnell und einfach in der Zubereitung ist dieses Rezept für einen Siedfleischsalat. Dieses Rezept darf auf keinem Fest fehlen.

Karottensalat

Karottensalat

Der einfache Karottensalat schmeckt sehr frisch und leicht. Dieses Rezept ist sehr zu empfehlen.

Rüeblisalat

Rüeblisalat

Rüeblisalat wird mit Distelöl, Zitronensaft und Lebkuchengewürz zu einer herrlichen Mahlzeit. Ein gesundes Rezept, das raffiniert schmeckt

Einfacher Rüeblisalat

Einfacher Rüeblisalat

Bei der Zubereitung eines einfachen Rüeblisalates sollte man unbedingt auf die Frische achten. Dieses leichte Rezept ist schnell und günstig gemacht.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE