Leber-Apfel-Ragout

Name: Leber-Apfel-Ragout
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel (klein); 2 TL Butter; 0.5 Bch Joghurt (1,5% Fett); 2 EL Mehl; 130 g Putenleber; 1 Prise Salbeiblätter; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 TL Speisestärke; 2 Stk Zwiebel (klein)

Das saftige Leber Apfel Ragout schmeckt außergewöhnlich und einfach lecker. Dieses Rezept verzaubert Sie garantiert.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Äpfel (klein)
2	Stk	Zwiebel (klein)
130	g	Putenleber
2	EL	Mehl
2	TL	Butter
1	Prise	Salz & Pfeffer
1	Prise	Salbeiblätter
0.5	Bch	Joghurt (1,5% Fett)
1	TL	Speisestärke

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Apfel waschen und in schmale Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Die Leber waschen, trocken tupfen und in Mehl wenden. In heißem Fett anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Apfel und Zwiebel unterrühren und anbraten. Die Salbeiblättchen dazugeben.
Den Bratensatz mit Wasser löschen, die Sauerrahm und Speisestärke dazugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.