Linsen-Dal mit Kokosmilch

Name: Linsen-Dal mit Kokosmilch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 1 EL Currypulver; 1 Stk frischer Ingwer; 2 Stk Kartoffeln; 250 ml Kokosmilch; 2 Stk Lauch; 450 g Linsen; 1 Pa Rosinen; 3 Stk Rüebli; 2 Stk Stangensellerie; 0.5 Stk Zwiebel

In Indien steht das Linsen-Dal mit Kokosmilch mehrmals wöchentlich auf dem Speiseplan. Kein Wunder, das Rezept ist schnell zubereitet und schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (65 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Linsen
0.5	Stk	Zwiebel
3	Stk	Rüebli
2	Stk	Stangensellerie
2	Stk	Kartoffeln
1	EL	Currypulver
2	Stk	Lauch
1	Stk	Apfel
1	Pa	Rosinen
250	ml	Kokosmilch
1	Stk	frischer Ingwer

Kategorien

Indische Rezepte Dünsten Rezepte Fettarme Rezepte Vegane Rezepte Glutenfreie Rezepte Linsen Rezepte Eiweiss Rezepte Low Carb Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Linsen nach den Anweisungen auf der Verpackung weich kochen.
Unterdessen die Zwiebel fein hacken, Rüebli, Kartoffeln und Sellerie klein würfeln. Den Lauch längs halbieren und 1-2 cm kleine Stücke schneiden. Alles im Öl 5 Minuten andünsten.
Den Apfel mit der Schale in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Rosinen der Gemüsepfanne beigeben. Den Ingwer schälen und ca. 2 cm in die Pfanne raffeln. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Nun mit der Kokosmilch ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
Das Gemüse mit den Linsen mischen und servieren.