Linzer Spritzgebäck

Linzer Spritzgebäck wird mit Butter, Zitrone sowie Eiern zubereitet. Mit Schokolade überzogen ist das Rezept auch ein Augenschmaus.

Linzer Spritzgebäck

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Zutaten für 40 Portionen

220 g Butter
1 Stk Ei
1 Stk Eigelb
1 gl Konfitüre zum Bestreichen
150 g Mehl, glatt
150 g Mehl, griffig
80 g Puderzucker
1 Prise Salz
0.25 l Schokoladeglasur
200 g Schokoladenglasur
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone, abgerieben
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Spritzgebäck zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. In der Zwischenzeit zimmerwarme Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben und mit Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz zu einer hellen Masse rühren. Ei und Eigelb verquirlen und langsam unter die Buttermasse rühren.
  3. Beide Mehlsorten mischen und in die Buttermasse sieben, dabei ständig unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle umfüllen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Den Teig mit Hilfe des Spritzbeutels als Busserl auf das Backblech spitzen und ca. 10 Minuten hellgelb backen, dann abkühlen lassen. Die Hälfte der erkalteten Busserl mit Konfitüre bestreichen, mit den restlichen Busserln zusamensetzen.
  5. Schokoladeglasur erwärmen und die Hälfte der Busserl darin eintunken und erkalten lassen.

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