Linzer Spritzgebäck

Name: Linzer Spritzgebäck
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 40
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 220 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Stk Eigelb; 1 gl Konfitüre zum Bestreichen; 150 g Mehl, glatt; 150 g Mehl, griffig; 80 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 0.25 l Schokoladeglasur; 200 g Schokoladenglasur; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone, abgerieben

Linzer Spritzgebäck wird mit Butter, Zitrone sowie Eiern zubereitet. Mit Schokolade überzogen ist das Rezept auch ein Augenschmaus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (615 Stimmen)

Zutaten für 40 Portionen

220	g	Butter
80	g	Puderzucker
1	Stk	Ei
1	Stk	Eigelb
150	g	Mehl, griffig
150	g	Mehl, glatt
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1	Stk	Zitrone, abgerieben
1	gl	Konfitüre zum Bestreichen
0.25	l	Schokoladeglasur
200	g	Schokoladenglasur

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Spritzgebäck zuerst den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
In der Zwischenzeit zimmerwarme Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben und mit Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz zu einer hellen Masse rühren. Ei und Eigelb verquirlen und langsam unter die Buttermasse rühren.
Beide Mehlsorten mischen und in die Buttermasse sieben, dabei ständig unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle umfüllen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig mit Hilfe des Spritzbeutels als Busserl auf das Backblech spitzen und ca. 10 Minuten hellgelb backen, dann abkühlen lassen. Die Hälfte der erkalteten Busserl mit Konfitüre bestreichen, mit den restlichen Busserln zusamensetzen.
Schokoladeglasur erwärmen und die Hälfte der Busserl darin eintunken und erkalten lassen.