Macadamiamuffins

Name: Macadamiamuffins
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 100 g Butter; 1 EL Butter, zum Ausstreichen; 2 Stk Eier; 70 g Hartweizengriess; 100 g Macadamiakerne; 200 g Mehl; 280 g Sauerrahm; 100 g weisse Schokolade; 120 g Zucker

Köstliches Muffinrezept mit weisser Schokolade und edlen Macadamianüssen, die nicht nur beim Kindergeburtstag genossen werden können.

Foto aoo8449 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

100	g	weisse Schokolade
100	g	Macadamiakerne
2	Stk	Eier
100	g	Butter
120	g	Zucker
280	g	Sauerrahm
70	g	Hartweizengriess
200	g	Mehl
2	TL	Backpulver
1	EL	Butter, zum Ausstreichen

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Muffinblech gut mit Butter einfetten. Die knackigen Macadamianüsse grob zerhacken und die weisse Schokolade fein reiben. Die frischen Eier trennen und die Eigelbe zusammen mit der Butter, Sauerrahm und Zucker in einer Schüssel mithilfe eines Mixers glatt rühren.
Den Griess mit den Macadamianüssen, geriebenen Schokolade, Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Das Eiweiss mit dem Mixer zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmischung heben. Dann die Mehlmischung unterheben und alles gründlich miteinander vermengen.
Den fertigen Teig dann in die Mulden der Muffinform geben und das Ganze bei 200° C ca. 30 Minuten im Backofen backen. Die Muffins anschliessend vorsichtig aus den Mulden heben und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden können.