Mandelknusperli

Name: Mandelknusperli
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 180 g Butter; 120 g Honig; 150 g Mandelblättchen; 1 Prise Meersalz; 180 g Mehl; 60 ml Milch; 2 EL Orangeat; 100 ml Rahm; 50 g Rohrzucker; 1 TL Zitronenschale

Süsses Guetzlirezept mit Mandeln, Honig und Orangeat, dass besonders gut zu Kaffee oder heisser Schokolade schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (18 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

180	g	Mehl
50	g	Rohrzucker
1	Prise	Meersalz
1	TL	Zitronenschale
180	g	Butter
60	ml	Milch
120	g	Honig
100	ml	Rahm
150	g	Mandelblättchen
2	EL	Orangeat

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl mit dem Zucker, 60 Butter, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten. Den brüchigen Teig gegebenenfalls mit etwas mehr Milch vermengen. Dann für ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Anschliessend die restliche Butter mit dem Honig und Rahm in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Dann die Mandeln und das Orangeat einrühren. Danach gut abkühlen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Wallholz dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Ganze anschliessend bei 200°C für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Danach vollständig auskühlen lassen, bevor kleine Rechtecke ausgeschnitten werden können.