Mango-Curry-Garnelen

Name: Mango-Curry-Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 270 ml Bouillon; 2 TL Curryprulver; 200 g Garnelen (küchenfertig); 0.5 Stk Mango; 1 TL Mehl; 2 TL Olivenöl; 4 Stk Peperoni, gelb; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk rote Zwiebeln; 1 Prise Salz; 5 EL saurer Rahm; 1 TL Tomatenmark

Exotische Garnelen an Mango und Curry für eine rassige Hauptspeise. Das einfache Rezept für ein ausgefallenes Mahl.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (35 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Garnelen (küchenfertig)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	TL	Olivenöl
4	Stk	rote Zwiebeln
1	TL	Mehl
2	TL	Curryprulver
270	ml	Bouillon
5	EL	saurer Rahm
1	TL	Tomatenmark
0.5	Stk	Mango
4	Stk	Peperoni, gelb

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Etwas Öl in eine beschichtete Pfanne geben, die Garnelen für ca. 5 Minuten darin anbraten und anschliessend zur Seite stellen. Die roten Zwiebeln schälen und würfeln. Die Peperoni waschen, rüsten und in feine Streifen schneiden. Beides in die Pfanne geben und ohne weiteren Zusatz von Öl für ca. 5 Minuten ebenso andünsten. Mehl und Currypulver über die Peperoni streuen.
Die Bouillon unterdessen nach Packungsanleitung aufkochen und zum Gemüse giessen. Nun das Tomatenmark und sauren Rahm einrühren und zum Kochen bringen.
Die Mango schälen, fein hacken und zusammen mit den Garnelen mit in die Pfanne geben, nochmals kurz erhitzen für ca. 5 Minuten bis es serviert werden kann.