Mangold-Eintopf

Ein deftiger Eintopf aus Mangold, frischem Poulet und Tomaten. Das sättigende Eintopf-Rezept zum einfach Nachkochen.

Mangold-Eintopf

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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Cayennepfeffer
2 EL Essig
1 Stk Knoblauchzehe
500 g Mangold
3 EL Öl
2 Stk Peperoni, gelb
1 Prise Pfeffer
1 Stk Poulet, roh
1 Prise Salz
100 g Speckwürfel
400 g Tomaten, stückig (Dose)
4 EL Weisswein
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Poulet waschen, trockentupfen und in acht Stücke teilen. Den Knoblauch schälen und mit der Messerschneide zerdrücken. Das Mangold gut waschen und in breite Streifen schneiden. Die Peperoni waschen, rüsten und klein würfeln.
  2. Die Speckwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl für einige Minuten anbraten. Die Pouletstücke dazugeben und von allen Seiten für einige Minuten anbraten. Den Knoblauch, Mangold und die Peperoni hinzufügen, und für ca. 3 Minuten andünsten.
  3. Dann nur den Saft der stückigen Tomaten dazugeben und gut mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Essig und Zucker abschmecken.
  4. Das Ganze für ca. 20 Minuten garen lassen und dann zusammen mit den stückigen Tomaten erhitzen. Zum Abschluss mit dem Weisswein abschmecken bevor das Ganze serviert werden kann.

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