Maronensuppe

Name: Maronensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Gemüsebouillon; 2 Stk Kartoffel, klein; 1 Stg Lauch; 700 g Marroni, vorgegart; 1 EL Peterli; 150 ml Rahm; 100 g Sellerie; 1 EL Sonnenblumenöl

Eine wärmende Maronensuppe kommt im Herbst gerade Recht. Das feine Rezept sollte man kennen.

Foto Shusha / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Marroni, vorgegart
2	Stk	Kartoffel, klein
100	g	Sellerie
150	ml	Rahm
500	ml	Gemüsebouillon
1	Stg	Lauch
1	EL	Peterli
1	EL	Sonnenblumenöl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Maronensuppe den Lauch putzen und in Scheiben schneiden und waschen.
Als Nächstes das Öl in einem Topf heiss werden lassen und darin die Lauchscheiben andünsten.
Die Kartoffeln (Grumpere) und den Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Die Maronen, die Kartoffeln und den Sellerie zum Lauch geben und einige Minuten mitdünsten. Mit der heissen Gemüsebouillon ablöschen und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
Abschliessend den Rahm unterrühren und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Peterli und ganzen Maronen servieren.