Melonen-Koriander-Chutney

Name: Melonen-Koriander-Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Currypulver; 1 Stk Honigmelone; 4 EL Koriander; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Weissweinessig; 4 EL Zucker

Ein sommerliches Chutneyrezept mit fruchtiger Melone und würzigem Koriander, dass zu gegrilltem Gemüse oder auch Fleisch passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Honigmelone
4	EL	Zucker
2	EL	Weissweinessig
1	EL	Currypulver
4	EL	Koriander
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Chutney Rezepte Kalorienarme Rezepte Melonen Rezepte Picknick Rezepte Brunch Rezepte Leichte Rezepte Curry Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Saucen und Dip Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Kochen für Gäste Znüni - Zvieri Rezepte Koriander Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Melone halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Zucker mit 3 EL Wasser in einem Topf aufkochen lassen, bis er karamellisiert. Danach mit dem Essig ablöschen und den Zucker auflösen. Dann die Melonenstücke und das Currypulver dazugeben und für ca. 30 Minuten einkochen lassen.
Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Koriander unter das fertige Chutney mischen. Vor dem Servieren in Kühlschrank zum Kühlen stellen oder in ausgekochte, verschliessbare Gläser füllen.