Melonen-Koriander-Chutney
Ein sommerliches Chutneyrezept mit fruchtiger Melone und würzigem Koriander, dass zu gegrilltem Gemüse oder auch Fleisch passt.
Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die frische Melone halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Zucker mit 3 EL Wasser in einem Topf aufkochen lassen, bis er karamellisiert. Danach mit dem Essig ablöschen und den Zucker auflösen. Dann die Melonenstücke und das Currypulver dazugeben und für ca. 30 Minuten einkochen lassen.
- Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Koriander unter das fertige Chutney mischen. Vor dem Servieren in Kühlschrank zum Kühlen stellen oder in ausgekochte, verschliessbare Gläser füllen.
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