Minestra

Name: Minestra
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 700 ml Gemüsebouillon; 0.5 Pk Italienische Kräuter (TK); 100 g Lauch; 60 g Nudeln; 1 EL Olivenöl; 1 EL Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 100 g Sellerie; 200 g Wirz; 1 Stk Zwiebel

Minestra besteht aus Gemüse und Nudeln. Italienische Kräuter geben dem Rezept für die gesunde Suppe Pfiff.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (321 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Rüebli
1	Stk	Zwiebel
700	ml	Gemüsebouillon
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Parmesan, gerieben
0.5	Pk	Italienische Kräuter (TK)
200	g	Wirz
1	EL	Olivenöl
60	g	Nudeln
100	g	Sellerie
100	g	Lauch

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rüebli und Sellerie schälen und in Stifte hobeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Wirzblätter waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel abschälen und klein hacken.
Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse beifügen und kurz andünsten, dann mit der Gemüsebouillon ablöschen. Deckel auflegen und 10 Minuten köcheln lassen.
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abseien, dann zur Minestra geben.
Die italienischen Kräuter und den Parmesan unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.