Minestra

Minestra besteht aus Gemüse und Nudeln. Italienische Kräuter geben dem Rezept für die gesunde Suppe Pfiff.

Minestra
25 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (21 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

700 ml Gemüsebouillon
0.5 Pk Italienische Kräuter (TK)
100 g Lauch
60 g Nudeln
1 EL Olivenöl
1 EL Parmesan, gerieben
1 Prise Pfeffer
2 Stk Rüebli
1 Prise Salz
100 g Sellerie
200 g Wirz
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Rüebli und Sellerie schälen und in Stifte hobeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Wirzblätter waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel abschälen und klein hacken.
  2. Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse beifügen und kurz andünsten, dann mit der Gemüsebouillon ablöschen. Deckel auflegen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abseien, dann zur Minestra geben.
  4. Die italienischen Kräuter und den Parmesan unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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