Muffins mit Beeren

Name: Muffins mit Beeren
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 2 Tr Bittermandelaroma; 170 g Butter; 1 Stk Ei; 250 g Joghurt, natur; 3 EL Mandeln, gemahlen; 200 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 180 g Waldbeeren, gemischt; 1 Prise Zimtpulver; 170 g Zucker

Sommerliche Muffins mit frischen Beeren werden schnell zubereitet und passen sowohl zum Znüni, genauso als Dessertrezept oder zum Picknick.

Foto GuteKueche.ch/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (41 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

180	g	Waldbeeren, gemischt
200	g	Mehl
3	EL	Mandeln, gemahlen
2	TL	Backpulver
1	Prise	Zimtpulver
170	g	Zucker
1	Stk	Ei
1	Pk	Vanillezucker
170	g	Butter
250	g	Joghurt, natur
2	Tr	Bittermandelaroma

Kategorien

Backrezepte Heidelbeer Rezepte Muffins Rezepte Dessert Rezepte Brombeeren Rezepte Znüni - Zvieri Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Beeren werden zuerst verlesen, gewaschen und gut abgetropft.
Nun das Mehl mit dem Backpulver, Zimt und gemahlene Mandeln in einer Schüssel vermischen.
Dann die frische Butter in Stücken mit dem Vanillezucker und Zucker mit dem Mixer in einer separaten Schüssel cremig rühren, bevor das frische Ei, Joghurt und Bittermandelaroma untergehoben wird. Kräftig weiter mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
Zuletzt die Beeren locker unter den Teig heben und in eine mit Butter ausgefettete Muffinform füllen.
Anschliessend die Muffins mit Beeren im Backofen bei 160 Grad (Umluft 140 Grad) für ca. 30 Minuten backen.
Zum Abschluss die fertigen Muffins herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie genossen werden können.