Nidlechueche

Name: Nidlechueche
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 10 g Butter zum Einfetten; 25 g Hefe; 320 g Mehl; 160 g Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 160 g Doppelrahm; 2 Stk Eigelb; 90 g Zucker

Nidlechueche ist eine Spezialität aus der Region um Murten. Dieser traditionelle Kuchen besteht aus Hefeteig und einem Rahmguss.

Foto boerescul / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (2.425 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

25	g	Hefe
1	Prise	Salz
320	g	Mehl
160	g	Milch
50	g	Butter
2	EL	Zucker
10	g	Butter zum Einfetten

Zutaten für den Rahmguss

160	g	Doppelrahm
2	Stk	Eigelb
90	g	Zucker

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Nidlechueche Mehl in eine Schüssel sieben, Butter, Salz, Zucker, Milch und zerbröckelte Hefe beifügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 1 Stunde).
Anschliessend den Teig kurz durchkneten, auswallen, eine Springform mit Butter einfetten und mit dem Hefeteig auskleiden.
Den Hefeteig nochmals für eine halbe Stunde gehen lassen, Backofen auf 180 °C vorheizen.
In der Zwischenzeit Rahm, Zucker und Eigelb schaumig schlagen und ein Viertel der Masse auf dem Hefeteig verteilen.
Im Backofen 10 Minuten backen lassen, dann die nächste Schicht, wieder ein Viertel der Füllung darauf verteilen und 10 Minuten backen lassen. So fortfahren, bis der Rahmguss aufgebraucht ist.