Nidlechueche

Name: Nidlechueche
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 10 g Butter zum Einfetten; 25 g Hefe; 320 g Mehl; 160 g Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 160 g Doppelrahm; 2 Stk Eigelb; 90 g Zucker

Nidlechueche ist eine Spezialität aus der Region um Murten. Dieser traditionelle Kuchen besteht aus Hefeteig und einem Rahmguss.

Foto boerescul / Depositphotos

150 Minuten

Kuchen Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

50	g	Butter
10	g	Butter zum Einfetten
25	g	Hefe
320	g	Mehl
160	g	Milch
1	Prise	Salz
2	EL	Zucker
Zutaten für den Rahmguss
160	g	Doppelrahm
2	Stk	Eigelb
90	g	Zucker

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

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Zubereitung

Für den Nidlechueche Mehl in eine Schüssel sieben, Butter, Salz, Zucker, Milch und zerbröckelte Hefe beifügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 1 Stunde).
Anschliessend den Teig kurz durchkneten, auswallen, eine Springform mit Butter einfetten und mit dem Hefeteig auskleiden.
Den Hefeteig nochmals für eine halbe Stunde gehen lassen, Backofen auf 180 °C vorheizen.
In der Zwischenzeit Rahm, Zucker und Eigelb schaumig schlagen und ein Viertel der Masse auf dem Hefeteig verteilen.
Im Backofen 10 Minuten backen lassen, dann die nächste Schicht, wieder ein Viertel der Füllung darauf verteilen und 10 Minuten backen lassen. So fortfahren, bis der Rahmguss aufgebraucht ist.