Nordsee-Suppe

Name: Nordsee-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 550 ml Bouillon, Gemüse; 1 TL Kartoffelstärke; 35 g Krebssuppenpaste; 1 Stg Lauch; 100 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rahm; 1 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 150 g Spargel, grün; 2 TL Tomatenmark; 1 TL Weizenmehl; 1 Prise Zucker

Eine frische Suppe mit einem Hauch Krebs wie man sie an der Nordseeküste isst. Das andere, feine Suppenrezept, welches schnell zubereitet ist.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,7 (15 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stg	Lauch
1	Stk	Rüebli
150	g	Spargel, grün
550	ml	Bouillon, Gemüse
35	g	Krebssuppenpaste
100	ml	Milch
2	EL	Rahm
2	TL	Tomatenmark
1	TL	Weizenmehl
1	TL	Kartoffelstärke
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Den Spargel schälen, die harten Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Krebssuppenpaste in die kochende Bouillon rühren. Das Gemüse in die Bouillon geben. Das Mehl mit dem Tomatenmark, der Milch und Kartoffelstärke in einer Schüssel gründlich verrühren, und in die kochende Bouillon geben.
Anschliessend das Gemüse hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Für ca. 5 Miuten köchen lassen. Gegebenenfalls noch einen Schuss Rahm miteinrühren, für ca. 2 weitere Minuten köcheln lassen bis das Ganze serviert werden kann.