Nordsee-Suppe

Eine frische Suppe mit einem Hauch Krebs wie man sie an der Nordseeküste isst. Das andere, feine Suppenrezept, welches schnell zubereitet ist.

35 Minuten

Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

550 ml Bouillon, Gemüse
1 TL Kartoffelstärke
35 g Krebssuppenpaste
1 Stg Lauch
100 ml Milch
1 Prise Pfeffer
2 EL Rahm
1 Stk Rüebli
1 Prise Salz
150 g Spargel, grün
2 TL Tomatenmark
1 TL Weizenmehl
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Den Spargel schälen, die harten Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Krebssuppenpaste in die kochende Bouillon rühren. Das Gemüse in die Bouillon geben. Das Mehl mit dem Tomatenmark, der Milch und Kartoffelstärke in einer Schüssel gründlich verrühren, und in die kochende Bouillon geben.
  3. Anschliessend das Gemüse hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Für ca. 5 Miuten köchen lassen. Gegebenenfalls noch einen Schuss Rahm miteinrühren, für ca. 2 weitere Minuten köcheln lassen bis das Ganze serviert werden kann.

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