Nougat - Quarkcreme Crêpes mit Erdbeeren

Zubereitung

1. Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Schneebesen gut verrühren, Salz und Mehl hinzufügen und rühren bis ein dicker "Kloss" entstanden ist - nun so viel Milch dazu bis der Teig fast "dünnflüssig" ist - den Teig für 15 Minuten stehen lassen.
2. Quark mit dem Puderzucker glatt rühren - Schlagrahm steif schlagen und unter die Quarkcreme ziehen - kalt stellen. Die Erdbeeren putzen - in Stücke schneiden und zur Seite stellen.
3. In einer Pfanne etwas Öl heiss werden lassen, mit einer Suppenkelle etwas Crêpeteig in die heisse Pfanne geben und schwenken bis der Pfannenboden vollständig mit Teig bedeckt ist - kurz hellbraun braten und den Crêpe wenden 1-2 Minuten fertig braten und auf einen Teller gleiten lassen. Die Crêpes auskühlen lassen.
4. Die Nougatcreme auf die Crêpes streichen, Quarkcreme ebenfalls aufstreichen - die Erdbeeren darauf verteilen und die Crêpes falten (einmal in der Mitte dann nochmals in der Mitte - in etwa wie ein Dreieck.
5. Die Crêpes auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestreut servieren.