Nudelgratin Valaisanne

Name: Nudelgratin Valaisanne
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 50 g Alpkäse; 1 EL Bratensaucenextrakt; 30 g Butter; 50 g grosse Tomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Mehl glatt; 300 g Nüdeli; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Pflanzenöl; 100 ml Rotwein; 1 Schuss Salz; 400 g Schweinefleisch; 1 TL Thymian getrocknet; 3 l Wasser; 400 g Zucchetti klein; 2 Stk Zwiebeln gross

Das Rezept für ein Nudelgratin Valaisanne aus dem Schweizer Kanton Wallis besteht aus Schweinefleisch, Gemüse und Schweizer Alpkäse.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	l	Wasser
300	g	Nüdeli
400	g	Zucchetti klein
50	g	grosse Tomaten
1	EL	Pflanzenöl
400	g	Schweinefleisch
1	EL	Mehl glatt
2	Stk	Zwiebeln gross
2	Stk	Knoblauchzehen
100	ml	Rotwein
1	EL	Bratensaucenextrakt
1	Schuss	Salz
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
1	TL	Thymian getrocknet
50	g	Alpkäse
30	g	Butter

Kategorien

Schweizer Rezepte Dünsten Rezepte Schweinefleisch Rezepte Käse Rezepte Gemüse Rezepte Geheimrezepte Auflauf Rezepte - Gratin Braten Rezepte Dampfgarer Rezepte Nudel Rezepte Bratpfannen Rezepte Kochen für Gäste Hauptspeisen Rezepte Wein Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zucchetti werden gewaschen und klein geschnitten. Die Tomaten werden gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen werden geschält und klein geschnitten. Der Alpkäse wird klein geraspelt.
Wasser wird in einem passenden Kochtopf aufgekocht, gesalzen und die Nudeln hineingegeben. Nach etwa 10 Minuten werden die Nudeln in ein Sieb gegeben und mit etwas Olivenöl vermischt.
Zucchetti und Tomaten werden in einer anderen Pfanne mit etwas Wasser auf kleiner Hitze ca. 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren gedünstet.
Öl wird in einer Brattpfanne erhitzt, das Fleisch wird dazugegeben und Mehl wird darüber gestäubt, danach unter Rühren angebraten. Zwiebeln und Knoblauch werden hinzugefügt und unter gelegentlichem Rühren mitgedämpft. Sobald das Fleisch durch ist, wird Wein dazu geleert und das Bratensaucenextrakt hineingerührt. Anschliessend wird die Masse mit Salz, Pfeffer und Thymian abgeschmeckt.
Eine Auflaufform wird mit etwas Butter eingefettet und die Nudeln, das Gemüse und das Fleisch werden hineingelegt. Der geriebene Käse und Butterflocken werden gleichmässig darüber verteilt und bei 200 °C im Backofen ca. 30 – 35 Minuten gratiniert.