Pasta an Rucolapesto

Name: Pasta an Rucolapesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Basilikum, frisch; 2 EL Haselnüsse, gemahlen; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Pk Pasta; 1 Prise Pfeffer; 70 g Reibkäse; 75 g Rucolasalat; 2 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft

Dieses aussergewöhnliche Rezept führt in kurzer Zeit zu den sehr schmackhaften und frühlingshaften Pasta an Rucolapesto.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Basilikum, frisch
70	g	Reibkäse
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Haselnüsse, gemahlen
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Zitronensaft
75	g	Rucolasalat
1	Pk	Pasta

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Pasta erhitzen Sie einen Topf Wasser, geben Salz bei, kochen sie al dente und lassen sie in einem Sieb abtropfen.
Die Basilikumblätter gut waschen, trocknen und grob hacken. Den Käse raffeln und den Knoblauch fein zerhacken.
Die Zutaten zusammen mit dem Öl und den gemahlenen Nüssen in einen geeigneten Behälter geben und mit dem Pürierstab ausgiebig mixen.
Salz, Pfeffer und Zitronensaft beigeben und umrühren.
Den frischen Rucola waschen und verlesen. Danach trocknen, die groben Stiele entfernen und sorgfältig fein hacken.
Unter das zuvor gemixte Pesto rühren und wenige Minuten ziehen lassen.
Das Pesto unter die gekochte Pasta rühren und anrichten.