Peperonigulasch

Name: Peperonigulasch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 150 ml Gemüsebouillon; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 2 Stk Peperoni, gelbt; 2 Stk Peperoni, grün; 2 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Dose Tomaten, stückig á 250 g; 1 TL Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Das pikante Peperonigulasch kann mit diesem Rezept als vegane Hauptspeise genossen werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (72 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	Chilischote
150	ml	Gemüsebouillon
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Zwiebeln
1	Dose	Tomaten, stückig á 250 g
1	TL	Tomatenmark
1	Prise	Zucker
1	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Peperoni, grün
2	Stk	Peperoni, gelbt

Kategorien

Vegetarische Rezepte Kalorienarme Rezepte Gulasch Rezepte Peperoni Rezepte Fettarme Rezepte Tomaten Rezepte Vegane Rezepte Scharfe Rezepte Sommer Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Peperoni halbieren, Kernhaus entfernen und die Peperonihälften waschen. In mundgerechte Stücke schneiden.
Chilischote der Länge nach aufschneiden (am besten mit Haushaltshandschuhen), Kerne entfernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln und Knobli schälen. Zwiebeln in grobe Stücke hacken, Knoblauch blättrig aufschneiden.
Olivenöl in einem Topf heiss werden lassen. Zwiebeln darin anschwitzen. Tomatenmark kurz mitrösten.
Danach Peperonistücke, Knobli und Chilistreifen beifügen und kurz andünsten. Danach mit der Gemüsebouillon ablöschen. Nun noch die Tomatenstücke unterrühren und alles zugedeckt 15 Minuten schmoren lassen.
Vor dem Servieren mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.