Quarkkeulchen mit Kartoffeln

Name: Quarkkeulchen mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 Stk Eigelb; 500 g Kartoffeln; 150 g Mehl; 500 g Quark; 2 Pk Vanillezucker; 1 TL Zitronenschale; 70 g Zucker

Klassische Quarkkeulchen mit Kartoffeln sind süss zubereitet und werden am besten mit Apfelmus und Rosinen angerichtet.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (311 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln
500	g	Quark
150	g	Mehl
70	g	Zucker
2	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Eigelb
1	TL	Zitronenschale
2	EL	Butterschmalz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die festen Kartoffeln werden geschält, gewürfelt und in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 15–20 Minuten weich gegart.
Anschliessend die garen Kartoffeln abgiessen, abkühlen lassen und mit der Kartoffelpresse in eine grosse Schüssel drücken.
Den frischen Quark, Zucker, Eigelb, Mehl, Zitronenschale und Vanillezucker mit dem Kartoffelstampf zu einem Teig verrühren.
Nun aus dem Teig portionsweise kleine Quarkkeulchen in einer Pfanne mit Butterschmalz für einige Minuten goldbraun ausbacken.
Die Quarkkeulchen mit Kartoffeln danach umgehend nach Belieben anrichten und geniessen.