Quarktorte ohne Boden

Name: Quarktorte ohne Boden
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 270 g Butter; 6 Stk Eier; 120 g Griess; 950 g Magerquark; 1 TL Mehl; 1 Prise Salz; 2 Pk Vanillinzucker; 4 EL Zitronensaft; 1 EL Zitronenschale; 220 g Zucker

Das feine Quarkkuchenrezept wird ganz ohne Boden zubereitet und schmeckt deshalb etwas leichter und lockerer.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (57 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

950	g	Magerquark
6	Stk	Eier
4	EL	Zitronensaft
1	EL	Zitronenschale
220	g	Zucker
1	Prise	Salz
2	Pk	Vanillinzucker
270	g	Butter
120	g	Griess
1	Pk	Backpulver
1	TL	Mehl

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den cremigen Quark in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Nun den Zucker mit dem Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Das Backpulver und den Griess in einer separaten Schüssel vermischen.
Die Eier trennen und die Eiweisse mit der Hälfte des Zuckers mit Hilfe des Mixers zu Eischnee schlagen.
Nun die Eigelbe mit dem Zitronensaft, Zitronenschale, restlichem Zucker, Butter und Salz in einer Rührschüssel gründlich zu einer cremigen Mischung rühren. Zum Abschluss den cremigen Quark unterheben.
Anschliessend die Griessmischung gründlich unterheben, bevor der Eischnee locker darunter gehoben wird.
Zum Abschluss die Quarkmischung in einer mit Butter eingefettete und Mehl bestäubte Springform füllen und glatt streichen.
Jetzt kann der Quarkkuchen ohne Boden im Backofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) für ca. 80 Minuten goldbraun gebacken werden.