Radieschensuppe mit Gänseblümchen

Name: Radieschensuppe mit Gänseblümchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 850 ml Bouillon, Gemüse; 2 EL Butter; 16 Stk Gänseblümchen; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 2 Bund Radieschen; 120 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Das frühlingshafte Suppenrezept mit gesunden Radieschen und fröhlichen Gänseblümchen schmeckt als leichte Vorspeise an einem Abend mit Gästen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Bund	Radieschen
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
1	EL	Mehl
850	ml	Bouillon, Gemüse
120	ml	Rahm
16	Stk	Gänseblümchen

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die leichte Radieschensuppe mit Gänseblümchen zuerst die frischen Radieschen waschen, rüsten und vierteln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Unterdessen die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
Nun die Zwiebelwürfel und Radieschen in einem separaten Topf mit etwas Butter für ca. 5 Minuten andünsten.
Dann mit dem Mehl bestreuen und für ca. 2 Minuten anschwitzen.
Das Ganze mit der Bouillon ablöschen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Anschliessend den Topf vom Herd ziehen, den frischen Rahm eingiessen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die frischen Gänseblümchen kalt abspülen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
Danach die fertige Suppe in Suppenschalen anrichten, mit den Gänseblümchen garnieren und noch warm servieren.