Randen-Apfel-Meerrettich-Salat
Ein gesundes Rohkostrezept, dass schnell zubereitet ist und auch als gesundes Zmittag ins Büro mitgenommen werden kann.
Bewertung: Ø 4,1 (44 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 2 |
Stk |
Äpfel, rot
|
| 1 |
Stk |
Meerrettich
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 450 |
g |
Randen
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 4 |
EL |
Walnussöl
|
| 2 |
EL |
Zitronensaft
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die rohen Randen und Meerrettich waschen und schälen. Die süssen Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Dann das gesamte Gemüse in feine Stifte schneiden. Anschliessend in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Für das Dressing das Öl mit dem Zitronensaft vermischen, und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Danach das Dressing gründlich unter den Salat heben und für ca. 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, bis er serviert werden kann.
Tipps zum Rezept
Passt gut zu frischem Brot oder als Fleischbeilage.
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