Randen-Apfel-Meerrettich-Salat

Name: Randen-Apfel-Meerrettich-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel, rot; 4 EL Baumnussöl; 1 Stk Meerrettich; 1 Prise Pfeffer; 450 g Randen; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft

Ein gesundes Rohkostrezept, dass schnell zubereitet ist und auch als gesundes Zmittag ins Büro mitgenommen werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Randen
2	Stk	Äpfel, rot
1	Stk	Meerrettich
4	EL	Baumnussöl
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die rohen Randen und Meerrettich waschen und schälen. Die süssen Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Dann das gesamte Gemüse in feine Stifte schneiden. Anschliessend in einer Schüssel miteinander vermengen.
Für das Dressing das Öl mit dem Zitronensaft vermischen, und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Danach das Dressing gründlich unter den Salat heben und für ca. 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, bis er serviert werden kann.