Randen-Aprikosen-Aufstrich

Name: Randen-Aprikosen-Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Aprikosen; 70 g Feta; 1 Prise Harissa; 3 EL Himbeeressig; 3 EL Mandeln, gemahlen; 2 EL Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 120 g Randen, vorgegart; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft

Gesunde Randen und süsse Aprikosen als Brotaufstrich Rezept: Der Randen-Aprikosen-Aufstrich kann problemlos zubereitet werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

120	g	Randen, vorgegart
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Orangensaft
3	EL	Himbeeressig
3	EL	Mandeln, gemahlen
70	g	Feta
2	Stk	Aprikosen
1	Prise	Harissa

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Randen abtropfen lassen und klein würfeln. Die frischen Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und genauso klein schneiden.
Die Aprikosen mit den Randen, Feta, Mandeln, Himbeer-, Zitronen- und Orangensaft in einen Mixer geben und fein pürieren.
Den Aufstrich gründlich mit Harissa, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.