Randen-Aprikosen-Aufstrich

Gesunde Randen und süsse Aprikosen als einfaches Brotaufstrich Rezept, dass problemlos zubereitet werden kann und super schmeckt.

Randen-Aprikosen-Aufstrich

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Aprikose
70 g Feta
1 Prise Harissa
3 EL Himbeeressig
3 EL Mandeln, gemahlen
2 EL Orangensaft
1 Prise Pfeffer
120 g Randen, vorgegart
1 Prise Salz
2 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Randen abtropfen lassen und klein würfeln. Die frischen Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und genauso klein schneiden.
  2. Die Aprikosen mit den Randen, Feta, Mandeln, Himbeer-, Zitronen- und Orangensaft in einen Mixer geben und fein pürieren.
  3. Den Aufstrich gründlich mit Harissa, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

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